Dans une casserole d’eau frémissante, verser le vinaigre blanc et ajouter les œufs, en tournant avec une cuillère pour maintenir le blanc autour du jaune. <br>Option facile : recouvrir un petit récipient de film plastique et verser l’œuf dedans. Refermer le film en le tournant ou en le nouant. Les laisser cuire pendant 6 minutes avant de les rincer délicatement sous l’eau froide.
Dans une assiette creuse, ajouter le yaourt grec et déposer les œufs au centre.
Mélanger l’huile d’olive avec le paprika, l’ail semoule (ou une gousse d’ail râpée), une pincée de sel et de poivre.
Verser le tout sur le plat et ajouter quelques feuilles d’herbes aromatiques de votre choix (menthe, persil, basilic, aneth…).
Envie d'un brunch qui change de l'ordinaire ? Le çılbır, aussi appelé œufs turcs. Des œufs pochés au cœur coulant sont déposés sur un lit de yaourt grec à l'ail, puis nappés d'un beurre épicé et d'aneth qui apporte toute la richesse du plat. Naturellement riche en protéines grâce aux œufs et au yaourt, ce brunch est aussi rassasiant qu'équilibré. Accompagné de pain grillé pour savourer chaque bouchée, le çılbır est une recette pleine de caractère qui transformera vos brunch ou entrée en véritable voyage culinaire.